Grønnsakssuppe med tomater, grønnkål og bønner

Den første kommentaren fra mannen min når han prøvde denne suppen var; oi, dette var en utrolig god suppe! Sånt er gøy å høre 🙂

Dette er en deilig varmende suppe inspirert av @frutimian. Den smaker utrolig godt og i tillegg gjør den godt for kroppen!

I denne suppen har du massevis av råvarer som er bra for immunforsvaret, proteiner fra bønner, antioksidanter, vitaminer og mineraler fra grønnsakene og fiber som bidrar til god tarmhelse – her er det bare å sette i gang å lage!

Slik gjør du:

1. Finhakk løk, hvitløk, stangselleri og chili. Jeg pleier å fjerne frøene  på chilien før den finhakkes fordi jeg synes jeg har mer kontroll på hvor sterkt det blir uten frø.
2. Ha alt i en gryte sammen med olivenoljen og la det surre på medium varme i 3-4 minutter.
3. Skrell gulrøttene. Paprika og gulrøtter skjæres i terninger. Skjær blomkålen i i små biter.
4. Ha alt i gryten sammen med vannet og buljongterningene eller fonden som du bruker.
5. Kok opp og la det småkoke i 10 minutter.
6. Ha i cherrytomatene og la det koke i 3 minutter til.
7. Hell både de hvite bønnene og kidneybønnene over i et dørslag og skyll dem i kaldt vann. Snitt opp grønnkålen i tynne strimler. Ha dette i gryten og kok opp.
8. Ha i soyasausen, salt og pepper og smak til.
   Jeg synes det smaker veldig godt med grove rundstykker ved siden av